گیاه چای ترش یا رز چینی (Roselle) با نام علمی Hibiscus sabdarifa، هم خانواده ی بامیه و پنیرک و گل ختمی و بومی غرب آفریقا می باشد، چای ترش در واقع همان کاسبرگ های این گیاه می باشد که به رنگ قرمز درآمده. چای ترش در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود و نام های مختلفی دارد، در ایران به نام های چای مکی یا چای مکه،چای روزل، چای قرمز و چای ترش شناخته می شود. چای قرمز از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه می‌شود و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف دارد. در آمریکای لاتین و بخصوص در جامائیکا مصرف آن متداول است و بنام گل جامائیکا یا Sorrel، و در شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده “Karkade” شناخته می شود، مزه آن ترش است و معمولاً با شکر یا نبات نوشیده می‌شود و خواص دارویی بسیاری دارد.